過敏原相關資訊
市售乳酪成分總表
| 乳酪種類 | 乳糖含量 (g/100g) | 乳清含量 | 酪蛋白含量 | 奶油脂肪含量 (g/100g) |
|---|---|---|---|---|
| 帕瑪森起司 (Parmesan) | 0.1 | 極低（已瀝除） | 高 | 25 |
| 切達起司 (Cheddar) | 0.1 | 極低 | 高 | 33 |
| 高達起司 (Gouda) | 0.1 | 極低 | 高 | 31 |
| 瑞士起司 (Swiss) | 0.4 | 極低 | 高 | 27 |
| 莫札瑞拉起司 (Mozzarella) | 0.5 | 低 | 中等 | 22 |
| 藍紋起司 (Blue Cheese) | 0.5 | 低 | 中等 | 29 |
| 瑞可達起司 (Ricotta) | 4.0 | 中等 | 中等 | 13 |
| 奶油乳酪 (Cream Cheese) | 2.0 | 高 | 中等 | 34 |
| 布里起司 (Brie) | 0.45 | 中等 | 中等 | 27 |
| 菲達起司 (Feta) | 1.5 | 中等 | 中等 | 21 |